Pulau Jawa adalah salah saut pulau besar di Indonesia dan menjadi pusat pemerintahan Negara Republik Indonesia yang memiliki luas 138.793,6 km² (53.588,5 mil²) serta menjadi pulau terpadat di Indonesia Pulau Jawa dibagi menjadi beberapa provinsi salah satunya adalah provinsi Jawa barat. Jenis makanan yang berasal dari Jawa barat sangat beragam salah satunya adalah Karedok

Makanan khas Jawa Barat ini merupakan makanan dengan bahan dasar sayuran segar yang disajikan dengan siraman bumbu kacang. Karedok mirip dengan makanan yang banyak diketahui dengan nama Gado-gado ataupun pecel, tetapi perbedaannya adalah penyajian sayurnya yang disajikan dengan sayuran mentah. Sayuran yang digunakan untuk Karedok adalah , daun kemangi, kacang panjang, kol, terong, dan tauge. Semuanya dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan keadaan mentah, walaupun disajikan dengan keadaan mentah rasanya tetap lezat karena dengan taburan bumbu-bumbu kacang yang menimbulkan rasa pedas.