Siapa orang yang tidakkenal cilok. JaJanan Khas Sunda ini telah tersebar ke penjuru indonesia. Cilok adalah sebuah makanan khas  Jawa barat yang terbuat dari tepung tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan juga saus. Cilok dibentuk bulat menjadi pentol. Terdapat telur atau daging cincang di dalamnya, karena terbuat dari bahan dasar tapioka maka cilok terasa kenyal saat dikonsumsi.Tidak hanya sebagai makanan ringan yang enak, cilok juga dapat menjadi sebuah peluang usaha. Rata-rata pedagang cilok adalah  pedagang kaki lima yang sering berpindah-pindah, dan rata-rata berjualan di sekitar sekolah, kampus atau di pinggir jalan yang

Bahan bakunya antara lain tepung kanji, bumbu bawang, dan beberapa bahan lainnya. Lalu campurkan dengan daging ayam atau sapi dengan menggunakan air. Kemudian direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso.

Cilok berasal  dari kata aci dan dicolok. Dinamakan demikian dikarenakan bahan utamanya adalah tapioka yang dalam bahasa sunda disebut aci, dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok.

Semua orang pasti tahu kerak telor, terutama orang Jakarta.Kakanan khas betawi yang selalu hadir di setiap festival ini menjadi favorit warga lokal. Berikut resep makanan khas betawi kerak telor. Pertama-tama kocok satu butir telur bebek, tambahkan setengah sendok teh bumbu halus, setengah sendok teh ebi, setengah sendok makan bawang goreng, seperdelapan sendok teh garam, dan seperdelapan sendok teh gula pasir. Kemudian siram ke atas ketan yang telah direndam dengan air semalaman. Aduk-aduk sambil ratakan di penggorengan, tunggu sampai matang. Jadilah kerak telor favorit warga betawi.

Bahan

1. Irisan kacang panjang
2.  Toge secukupnya
3.  kol yang telah di iris
4.  Metimun3 ikat kecil
5.  kemangi
6. Bumbu:
7. 2 cm kencur
8. 2 buah bawang putih
9. 2 sdm kacang tanah goreng
10. 5 buah cabe rawit merah
11. 3 buah cabe merah
12. 1/2 sachet terasi bakar
13. 3 sdm air asam
14. 2 sdm gula merah
15. Secukupnya garam

Langkah

1. Cuci bersih sayuran yang sudah dipotong  
2. Haluskan bumbu(saya diulek), tambahkan air asam, aduk rata.  
3. Lalu campur bumbu dengan sayuran, aduk rata,test rasa. Taburkan bawang goreng dan siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Tempe dalam sejarahnya memang berasal asli dari Indonesia, beberapa penemuan Manuskrip kuno dari tanah Jawa mengatakan mengenai keberadaan jenis makanan ini. Sangat membanggakan sekali ternyata makanan ini memang warisan asli dari nenek moyang sendiri dan secara turun temurun hingga saat ini masih menjadi tradisi kuliner bangsa sendiri dan bahkan mulai dikenal oleh bangsa lain. Dalam perkembangan pengolahan kedelai menjadi tempe sampai saat ini sangat pesat perkembangannya dalam negeri dilihat dari kebutuhan kedelai Indonesia yang sangat besar, mungkin ironis sekali dengan menunjangnya area dan lahan yang potensi untuk bisa memproduksi kedelai sendiri tetapi malah kita tergantung sekali dengan pasokan kedelai dari Amerika.

 Kripik tempe dalah salah satu jenis olahan makanan dari bahan tempe kedelai yang digoreng tipis dan dicampur dengan bumbu rempah serta bahan bahan lainnya. Di karenakan cara membuatnya yang mudah maka kripik ini dapat juga menjadi modal usaha ya. Bagi kalian yang sedang menganggur atau sedang mencari kerja maka usaha keripik tempe dapat menjadi pekerjaan sampingan untuk menambah uang di dompet.

 Bandeng Presto

Bandeng presto merupakan olahan dari ikan bandeng yang dimasak dengan cara presto untuk menghilangkan duri atau melunakkan duri pada ikan tersebut. Presto adalah cara memasak menggunakan tekanan tinggi dari uap air, biasanya dimasak dengan panci presto atau panci yang dapat dikunci rapat agar air tidak meluap. Memasaknya dalam panci dengan cara presto, harus diberi alas daun pisang di bawahnya. Walaupun ditemukan oleh Hanna Budimulya, seorang warga Pati pada 1977 silam, namun bandeng presto mulai menyebar cepat ke Semarang dan Sidoarjo. Karena perkembangan itulah, di Semarang bandeng presto menjadi oleh-oleh khas ibukota Jawa Tengah tersebut.

Nasi Ayam Semarang

Nasi ayam khas Semarang adalah makanan dengan isi berupa nasi liwet, telur rebus, dan suwiran ayam yang diberi kuah opor serta tambahan sambal goreng jipan. Nasi ayam ini biasa disajikan dengan tambahan sate telur puyuh, satu usus, dan teh hangat. Nasi liwet menggunakan kuah areh, sedangkan nasi ayam memakai kuah opor kuning.

Asal muasal dari makanan sehat Semarang ini adalah dari tangan penjual nasi ayam keliling bernama Satinem. Dia adalah orang dibalik terciptanya nasi ini dan sering menjajakannya secara berkeliling pada tahun 1960-an. Nama awal dari makanan ini dulunya bukanlah nasi ayam Semarang, melainkan nasi ayam Kampung Koja. Penamaan ini dikarenakan Kampung Koja adalah kampung yang menjadi saksi lahirnya makanan ini. Hingga pada tahun 1992 nasi buatan Satinem semakin dikenal karena telah membuka tempat dagang secara mandiri di Jalan K.H. Ahmad Dahlan yang sampai saat ini masih berjualan. Lambat laun telah banyak kedai dan warung yang ikut-ikutan menjajakan makanan ini di Semarang.

Garang Asem

Garang asem adalah makanan khas Semarang yang enak berisi ayam dengan kuah santan berbumbu belimbing wuluh dan cabai. Uniknya, ayam dan kuah santan dimasak dengan di bungkus baun pisang kemudian di kukus. Untuk menambah kenikmatannya, biasanya garang asem diberi tambahan nasi hangat, tempe goreng, jeroan ayam yang ditusuk seperti sate, dan perkedel. Ayam yang dipakai dalam garang asem adalah ayam kampung karena teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding ayam lain. Masakan ini hingga sekarang masih saja mahal untuk dinikmati. Ini dikarenakan pembuatannya yang relatif sulit, bahkan orang bisa gagal dalam membuatnya dan malah hasilnya nanti menjadi opor. Namun soal rasa, jangan ditanyakan lagi, karena kaya akan rempah Indonesia.

Tahu Gimbal

Dari namanya saja sudah terlihat bahwa tahu gimbal adalah olahan yang terdapat tahu dan gimbal dalam penyajiannya. Namun lebih dari itu, karena terdapat pula potongan lontong dan kol yang disiram bumbu kacang dan petis dalam satu porsinya. Jika belum kenal apa itu gimbal, maka gimbal adalah olahan udang yang diberi tepung, atau mirip dengan bakwan udang. Untuk menikmati satu porsi tahu gimbal, biasanya akan dinikmati dengan kerupuk udang yang tekenal renyah.

Makanan ini memang agak mirip dengan ketoprak khas Jakarta, namun bedanya adalah tahu gimbal menggunakan bumbu kacang yang disajikan dengan cara disiramkan ke makanan. Selain itu, adanya gimbal dan petis membuatnya agak berbeda. Rasanya yang gurih dan rasa bumbu kacang yang sangat terasa menjadi daya tarik bagi para konsumen.

Soto Bangkong

Soto bangkong adalah olahan soto yang terdapat di Rumah makan Jalan Brigjen Katamso Semarang. Nama bangkong sendiri diambil dari tempat pendirian dari soto yang telah ada sejak 1950 ini, yakni Perempatan Bangkong. Pembuatnya saat itu, H. Soleh Soekarno bahkan sebelum itu harus menjualnya dengan cara berkeliling, dan lambat laun Beliau telah membuat kedai di samping pos polisi, yaitu Jl. Brigjen Katamso. Makanan asli Semarang ini kuahnya bening walaupun warnanya agak cokelat dan diberi isian berupa suwiran ayam, irisan tomat, tauge, bihun, serta taburan bawang merah dan putih di atasnya. Kuah dari soto ini bisa digabung dengan nasi maupun dipisahkan dari nasi, terserah sesuai selera. Untuk menambah rasa, bisa juga memesan tambahan seperti sate ayam, perkedel, sate telur puyuh, sate kerang, tahu, dan tempe.

6. Mie Kopyok

Mie kopyok adalah makanan dengan bahan utama mie lalu ditambah dengan tetelan daging dengan tambahan lauk berupa tahu dan kerupuk gendar. Gendar merupakan kerupuk yang terbuat dari adonan nasi dengan rasa renyah nan gurih. Nama mie kopyok bukanlah nama satu-satunya, karena ada nama lain yang melekat pada makanan ini, seperti mie lontong dan mie teng teng. Dalam satu porsi mie kopyok ditambah juga dengan irisan lontong, sehingga disebutlah mie lontong. Pembuatannya hanyalah dengan menyelupkan mie basah dan kecambah ke dalam air mendidih, lalu menaruhnya di piring setelah irisan lontong dan tahu pong dimasukkan. Uniknya lagi, mie ini diberi kuah dengan bumbu putih yang telah diuleg, lalu diberi tambahan irisan bawang goreng dan kecap di atasnya.

Nah itulah tadi beberapa contoh dari makanan tradisional khas Semarang. terimakasih semoga bermanfaat.

INGREDIENTS

1. daging sapi potong
2.  2 lembar daun salam
3. 2 cm lengkuas, dimemarkan
4. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5. 5 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh gula merah
8. 1.700 ml santan dari 1 butir kelapa
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
10. Bumbu halus :
11. 10 butir bawang merah
12. 4 siung bawang putih
13. 1/2 sendok teh jintan
14. 1/2 sendok teh ketumbar
15. 1/2 sendok teh merica
16. 1/4 sendok teh pala
17. 3 butir kemiri
18. 2 cm kencur
19. 2 buah kluwak
20. Lauk pendamping :
21. Telur pindang
22. Tempe goreng garing
23. Bawang goreng

STEPS

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.  
2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.  
3. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sampai air berkurang dan kental, dagingpun sudah empuk. Matikan api. Siap di hidangkan dengan lauk pendamping.  

Telur asin pastinya banyak yang tau tentang makanan ini akan tetapi banyak yang tidak tau atau tidak bisa membuatnya dirumah padahal jika ingin menikmati telur asin tidak harus membeli kalau dapat membuatnya sendiri di rumah dan sekaligus dapat menjadi peluang usaha.

Berikut saya akan memberitahukan cara membuat telur asin

Cara membuat telur asin dengan air garam

Bahan :

1. Telur bebek/ ayam yang masih baru
2. Garam 500 g
3. Air 1 L
4. Toples besar yang dapat ditutup rapat

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar cangkang  telur tidak pecah atau retak. Keringkan telur.
3. Saudara dapat memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.
5. Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.
6. Rendam selama kurang lebih 10-12 hari.
7. .Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
8. Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil agar tidak merusak telur. Rebus hingga matang
9. Dapat juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
10. Telur asin siap disajikan.

Cara membuat telur asin dengan batu bata

Bahan :

1. Telur bebek/ ayam
2. Garam 500 g
3. Batu bata yang telah dihancurkan hingga lembut.
4. Air 1 L
5. Ember

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang karena telur tidak bagus.
2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.
3. Saudara dapat memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.
4. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan sampai encer.
5. Masukkan garam. Aduk lagi.
6. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. pastikan telur benar-benar tertutup
7. Masukkan dalam embe
8. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
9. Diamkan selama 10-12 hari.
10. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil agar tidak merusak telur.
11. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
12. Telur asin siap disajikan.

Cara membuat telur asin menggunakan batu bata bisa diganti dengan menggunakan abu gosok. Cara membuat nya sama saja.
Jika Anda ingin rasa yang lain, Anda cukup mengganti cara akhir, bukan dengan dikukus, namun dipanggang atau menggunakan cara membuat telur asin asap yaitu dengan cara mengasapi telur hingga matang.

Terima kasih

silahkan unduh

di sini

di sini